某コンビニエンスストアの事務所の整理収納と、HACCPの考え方で調理厨房のアドバイスをさせていただきました!
キッチンを片づければ家の9割は綺麗になる!
1日1回 さっとひと拭き
キッチンが輝く浮かせ収納
三重県津市【整理収納ディレクター じゅんこさん】
佐治純子です。
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■某コンビニエンスストアの事務所ワークスペースと、調理厨房のアドバイスをさせていただきました。
(コンビニ名とお写真は承諾が取れなかったので内容だけになります)
※以下でてくる写真は全部イメージです
お悩み
事務所が散らかっていてどうにかしたい
コンビニの事務所、店舗によって広さは違うみたいですが、今日お伺いした店舗様は狭い・・・(^-^;
狭い空間の中でどのようにしたら効率的に活用できるのか・・・
特に書類整理にお困りでしたので、
店長様や従業員様(アルバイトも含む)が使う書類を分けて、いかに使いやすいように収納するのか!
に重点を絞り書類管理法などアドバイスさせていただきました。
解決法は
・事務所のデスク上にモノを置かない
・書類の棚は段ごとの置き方をアドバイス
・店長様や従業員様(アルバイトも含む)が使う書類を取りやすい場所へ変更
・デスク引き出し内、あまり使っていないモノ、1回のみ使用したモノなど混在していたので分け方を伝授
・デスク深い引き出しの使用方法
・壁にいろいろ貼ってある情報の見直し
などをお伝えしました。
書類が積みあがっていると、探してもナイ!(^-^;ということが発生しますね。
時間のロスをなくすためにも書類整理すると、時間短縮になります!!
ガムテープや紐なども、この場所にしっかりモノの住所を作りましょうとお伝えしました。
コンビニといえども、簡単な調理はされます。
厨房に関しては、さすが某大手コンビニだけあってHACCPの考え方衛生管理はしっかりされていました。
少し程度、直す所がありましたので、それについてはアドバイスさせていただきましたが、アンケートをしていただいたりして、もちろん衛生面はばっちり出来ていました。
こういうコンビニですと、安心して購入できますね。
新品の制服はロッカーから離れていた所にありましたので、ロッカーの近くに置いてもらうように動線を合わせました。
商品管理も、少し私が思う部分があったのでお話させていただいたら「そうだね」と頷いていただきました。
少しでもお役に立てれば幸いです。
在庫管理の目標は「ラベル」を貼って従業員様が迷いなく商品補充できるようにお伝えしました。
短い時間でしたが、コンビニエンスストアのバックヤード拝見でき、私もとても勉強になりました。
ありがとうございました。
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