〜あきらめないで！１人で悩んでいませんか？〜
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「もと片付けられない主婦だからこそ」
三重県津市【整理収納ディレクター じゅんこさん】

佐治純子です

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■飲食店の片付け、三重県津市

数回お伺いして続けてきました飲食店の片付け。

無事終了いたしました。

オーナー様のお悩み

・造り付けの食器の棚が高い位置にあり使いにくい

・収納の仕方が分からない

・100キンで買ってみるもののしっくりこない

・収納庫が狭く深い為、詰め込んでしまっている

・狭く収納するところがないのであちこちに置いてしまう

改善案

・ゾーン別に何をする所なのか考える

・造り付け棚の奥行きをどう活用するか考える

・お客様側フロアから見えてもOKな造り付け棚に改善

・狭くて深い収納対策を考える

・お店に不必要なモノはお店から出す

などなど。

 

実際に拝見すると、食器棚の高さが本当に高い(^-^;　想像をはるかに超えてました。

下段は手が届きますが、中段は少し背伸びをして取るような感じで奥行きもある為奥まで手が足りません。

どうしたものか・・・

ない頭を絞って考える・・・考える・・・(^-^;

 

造り付け食器棚ビフォー↓（お写真の掲載はオーナー様にご了承を頂いております）

でも頑張って収納されていますよね。

アフター↓

手付きのストッカーを使って取りやすく。

食器は基本の置き方がありますが、しかし、よく使う食器類は作業効率が良いようにオーナー様の意志を尊重し取りやすく並べて置き営業時間が終了したらタオルなどをかけて清潔を保つようにお願いしました。

上段の白い大きなお皿はめったに使わないお皿。隠してしまうと忘れてしまいがちになるので、わざとそのまま置いておくようにしました。使用時には洗って使います。

ビフォー↓

オーブンの下＆冷蔵庫の上の空間は、少しの空間あり。

変形して開け閉めしにくいケースがありましたが、使いにくいそうなので処分

アフター↓

空間を利用して、たまに使うお皿を収納しました。もちろんシートを敷いて裏向けに。

トースターの台、市販のトースター台ではあと数センチ、数ミリ入らないという難しい幅・・・

なんとかして空間を活用できるように考えました。

冷蔵庫内はまたオーナーご自身で掃除しながら整頓するわ！と仰っていました。

ここは↓

調理道具、コンロの近くで落ちると危ないので吊るす収納はやめました。

トイレ棚収納ビフォー↓

とにかく狭く深い収納。

中の深さはまだこの長さよりも20センチも深いのです・・・(^-^;

スプレー類の下にはもう一つカゴが入っていて、その上にスプレー類がありました。

水道パイプの上周辺の空間が空いていてもったいないと感じましたので・・・

アフター↓

つっぱり棒で棚を作り、トイレットペーパーを置きました。

トイレ用エチケットの小物はジップロックにいれたりして(*^^*)

この下は取りやすい様に容器に入れて、すぐに取り出せるようにしました

引き出しビフォー↓

使いやすい位置にある引き出しはあまり使わないモノもありましたので、工具類は他の場所へ移動し、よく使う食器を。

アフター↓

もちろん透明な敷物敷いてます。

ビフォー↓

アフター↓

収納は固定観念は取り除いて考えてみると、結構面白いです。

狭い店内の空間の中だからこそ、モノを見極める事の大切さを実感。

このゾーンでは何をするところか？などしっかり考え、動線、使用頻度、グループ別に分けるなどいろいろ組み合わせていくと使いやすい収納が出来上がってきます。

お客様側フロアからチラ見えする食器棚が綺麗になり、お客様が気持ちよくご来店頂ける為に安全な衛生管理でお迎え出来るお手伝いが出来て嬉しく思います。

改善整理をさせて頂き、置き場所がなかった場所も空間が出来て余裕がうまれました。

 

このコロナ禍だからこそ必要な衛生管理。

 

オーナー様、とっても喜んで頂き、私としてもホッとして本当にやりがいがありました(^^♪

打ち合わせから数回の作業など大変お疲れ様でした。

いろいろありがとうございました。

 

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